沖縄のヨーガンレール農園では、
ただ今、順調に畑の恵みが育っています。
島のフルーツや野菜、お茶など、何が届くかはお楽しみ。
でも台風が来たらごめんなさい!
そして、プライスダウンした春・夏の服やストールなどなど。
日頃の感謝をこめ、日々を心地よく過ごす
アイテムを揃えてお待ちしています。
皆さま、どうぞお早めに!
あわせて、7月14日(土) – 22日(日)の期間、お菓子をご購入のお客様に
シナモンティーを一杯分プレゼント。
こちらも是非ご賞味ください。
また、夏休みにつきましてもお知らせします。
8月11日(土)-15日(水)
お菓子の休みにつきましては
8月11日(土)-27日(月)
ご来店を予定されている方はご留意下さいませ。
ババグーリ本店 ババグーリの夏市場
2012年7月12日(木) – 16日(月)23日(月)好評につき延長しました
11:00 – 19:00
火・水曜休
東京都江東区清澄3-1-7 ヨーガンレール本社1F (地図)
「ヨーガンレール ババグーリのお菓子」が出版されて1年以上経ち
この本を参考に沢山の方々がマフィンを焼いて下さり、
ブログやツイッターにその様子をアップしていただきました。
本当にありがとうございます。
その一方で「マフィンがうまく膨らまない」という声も頂くようになり、
何が原因だろうと考えるようになりました。
実際、自分も失敗してやり直すことがあるので、改めて年間を通して考えてみると
米粉の水分量がずいぶん変化していることに気づきました。
このレシピ本の撮影をしたのは9月頃。
天候や温度にも左右されますがちょうど新米が出まわる前の、
米粉の水分量が一年の中で一番少ないと言われる時期です。
本の原稿を書いていたときはレシピの『液』の分量を気持ち増やしていたため、
このレシピで新米の水分量の多い米粉を使ってマフィンを作ると、
生地はダレてうまく膨らみませんし、焼き時間も足らず
ベシャっとした仕上がりになってしまいます。
そこで、そんな水分量の多い米粉を使う場合の分量をちょっと調節してみました。
生地がダレてうまく膨らまないときはこちらで試してみて下さい。
ヨーガンレール ババグーリのお菓子 (P18)
米粉メープルマフィン 6個分 6月7月期向け
粉:
米粉 145g (レシピ本より10-15g増量)
アーモンドパウダー 50g
塩 小さじ1/8
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
液:
豆乳 100g
なたね油 30g
メープルシロップ 100g
ラム酒 6g
160度のオーブンで23-24分
マフィンが小さくなると寂しいので水分を減らさず米粉の量を増やしてみました。
今では、毎回米粉の水分量をチェックしてからお菓子を作っています。
こうすることでモコモコとした目にも口にもおいしいマフィンを
安定して焼くことができています。
オーブンにはそれぞれ癖があるので温度や時間は目安として考えて下さい。
おいしい焼き色にならないときは1-2分長く焼いてみて下さい。
焼きムラがあるときは焼き始めて15分程したら一度天板ごと前後を入れ替えて下さい。
おいしく焼きあがりましたらまた是非twitterなどで教えて下さると嬉しいです。
ババグーリ本店
11:00 – 19:00
火・水曜休
東京都江東区清澄3-1-7 ヨーガンレール本社1F (地図)
関連エントリ:
[書籍] ヨーガン レール ババグーリのお菓子
マフィンがうまく膨らまないときのレシピ
7月10日発売のCASA BRUTUS 2012年8月号では
ババグーリのマフィンが大きく紹介されることになりました。
思わず手を伸ばしたくなるおいしそうな写真とともに
マフィンにまつわるエピソードとレシピが掲載される予定です。
ぜひお手にとってご覧ください。
あわせて、7月14日(土) – 22日(日)の期間、お菓子をご購入のお客様に
シナモンティーを一杯分プレゼント。
日を追うごとに夏らしさが増す今の季節にもぴったり。ぜひご賞味下さい。
http://magazineworld.jp/casabrutus/148/#tab_nextissue
ババグーリ本店
11:00 – 19:00
火・水曜休
東京都江東区清澄3-1-7 ヨーガンレール本社1F (地図)
Photo by Isao Hashinoki
二枚重ねた生地をキルティングして、部分的に表の生地を切り抜き、
裏布の色をのぞかせた。
切り抜いた部分は一重になるから、その部分は折れ易く、
ドレープを独特の表情にしている。
半袖のチュニックドレスはインナーやコーディネイトに迷わずに着れる
便利なアイテム。
ドレス ¥50,400 (税込)
素材: 綿100%
色: 砂, 濃紺, 赤
ババグーリ本店で本日より始まった、インドの手仕事III NEERU KUMAR展。
涼しげで美しい手仕事をぜひご覧ください。
また、ヨーガン レール農園のパパイヤなども少量ご用意あります。
夏料理にもぴったり。こちらもぜひ。
ババグーリ本店 インドの手仕事III NEERU KUMAR展
2012年6月28日(木) – 7月2日(月)
11:00 – 19:00
火・水曜休
東京都江東区清澄3-1-7 ヨーガンレール本社1F (地図)
関連エントリ:
2012.6.28-7.2: ババグーリ本店でインドの手仕事III NEERU KUMAR展
2012.6.28-7.2: インドの手仕事III NEERU KUMAR展 スライドショー
2012.6.28-7.2: ババグーリ本店でインドの手仕事III NEERU KUMAR展 始まりました
Photo by Isao Hashinoki
薄い生地を二枚キルティングし、所々表の生地を切り抜いて、柄を作った。
遠くから見ると普通のストライプ、近づくと複雑な表情に目を奪われる。
シャツジャケットとして、羽織って着るのもおすすめ。
ジャケット ¥54,600(税込)
素材: 綿100%
色: 砂, 濃紺, 赤
Photo by Noriko Matsumoto
少しハリのある平織りのリネン生地を、
シンプルなプルオーバーのブラウスに仕立てた。
弾力のあるリネンの生地は肌に貼り付かず風通しがいい。
蒸し暑い梅雨から夏にかけてのこの時期に、おすすめの一着。
ブラウス ¥18,900 (税込)
素材: 麻100%
色: 白, 生成, 青, 緑
Photo by Isao Hashinoki
前と後ろで色を変えたユニークなTシャツ。
上着を着てしまえば無地にしか見えない所もポイント。
程よいVネックが爽やかな一枚。
Tシャツ ¥12,600 (税込)
素材: 綿75%, ヘンプ25%
色: 青, グリーン, 赤, 茶, あずき
Photo by Noriko Matsumoto
夏の空を思わせる、白と藍のコントラストが清涼感あふれた一着。
今すぐに着れなくとも、部屋にかけておくだけで
梅雨時の重たい気分を晴れやかにしてくれそうだ。
ハリのあるリネンは暑い夏に心地よく、
腰のリボンは、前後、結び方を変えて楽しめる。
この雨が上がれば本当の暑さがやってくる。
夏の準備はいかがですか?
ドレス ¥37,800 (税込)
素材: リネン平織プリント(麻100%)
色: 青, えんじ, 茶
Photo by Isao Hashinoki
薄く、透けるような生地に鮮やかな柄をプリント。
たっぷりした分量と、風に舞うような軽さが涼しげな一枚。
スカート ¥25,200 (税込)
素材: 綿100%
色: みどり, 赤, 赤茶, ブルー